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Sous Vide低温烹饪

Suos vide 直意是“真空烹饪”。需要把处于真空环境的食品置于高精度恒温...

Sous Vide 烹调技术是指将食物在真空封装条件下进行长时间低温加工的一种烹调方法,它是早在1970年由法国科学家Bruno Goussault博士最早发明并介绍的,它以水为介质对食品进行恒温烹饪。借此方法可以稳定持续地烹饪出高质量的肉类,鱼类以及蔬菜类食物。为了达到更理想的效果,Bruno Goussault 博士尝试使用了著... [更多>>]
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